| Da begynner reisen til min helt egne Pinot Noir. Druene ble hentet hos vår fantastiske dyrelege, Jochen, på Hallingstadgård, like utenfor Horten. Ved forrige besøk inviterte han til høsting når druene var klare og tiden for dette var nå. Omtrent 15 liter mørke Pinot Noir-druer fikk plass i bilen og startet sin ferd mot et nytt liv som vin. Altså det var plass til mer, men det var flere krefter som strittet i mot. For det første hadde fuglene også en formening om at druene var gode. Enkelte steder hadde fuglene fått kamp med selveste soppen, altså mugg og det er ikke alltid jeg er glad muggsopp. Dessuten kommer mørket tidligere og tidligere på den tiden og for å toppe det hele, var jeg allerede sein til mitt neste møte. Men dette skulle ikke bli noen direkte reise. Første stopp var Tønsberg, der druene fikk overvære årets første seriekamp i innebandy. Son leverte en sterk åpning på sesongen og slo Tønsberg 8-2. Vinmaker Holst bidro selv med to mål og en solid arbeidsinnsats over hele banen. Om det ga druene ekstra karakter eller bare bedre historier gjenstår å se. Etter kampslutt gikk turen videre over fjorden med Bastø Fosen. Mens høstvinden blåste over Oslofjorden lå druene trygt og ventet på neste etappe av reisen. Vel hjemme fikk de hvile i matboden, beskyttet av et enkelt kjøkkenhåndkle. Ingen hastverk. Ingen stress. Bare tid til å akklimatisere seg og samle krefter før forvandlingen begynner |
| Ingredienser: Druer fra Jochen veterinær Hallingstad Gård Hetvinsgjær fra Europris |
Redskaper: 10 l kar Vinballong Gjærlås Røreskje Målebeger |
Logg
6/10 Høstet druer
7/10 Moste druer og mosten ble målt til 1066
8/10 Tilsatte en halvpose gjær, satte på lokk og gjærlås
11/10 Målt til 1032
Comments
Post a Comment